Faer Isles Distillery

Virksomhedens historie

• Oprindelse og passiondrevet baggrund: Faer Isles Distillery er drevet af entusiaster, der arbejder tæt sammen med naturen og lægger vægt på ægthed, kvalitet og forskellighed. Oprindeligt blev der grundlagt den første whisky-nyheds- og smagssamfund på Færøerne, hvilket senere udviklede sig til produktion af whisky og flere andre kvalitets spiritus baseret på lokale botanicals og kulinariske traditioner.

• Stamtræk og stiftelse: Siden dag ét har selskabet været drevet af entreprenørånd og en dyb passion for smag og spiritus. Deltagelse i fondsbaserede finansieringsrunder begyndte i 2021, og der er planlagte yderligere emissionsrunder i 2023 og 2025 for at udvide kapacitet og markedsføring.

• Udvikling over tid: Refurbishment og udvidelser i Vestmanna (2020–2021) og senere i Kvívík (2022–2023) med opførsel af whiskystillery, bryghus, bar, showroom og nye lagre. Grand opening af whiskystillery og bryghus i januar 2023 samt 2023 i brugtagning af nye lagre i Kvívík. 2025-udvidelser og –runder følger for at finansiere branding og globale markeder. Første whisky forventes efter tre år i maturering i 2026.

Produktionsdetaljer

• Produktionsfaciliteter og kapacitet: Faer Isles har en 1-tonne whisky-distillery og bryghus fra LH Stainless/Speyside Copper Works. Aktuelle faciliteter inkluderer whiskystillere og udstyr til produktion af ny spiritus.

• Produktionsplan og -forløb:

• 2019–2020: Testproduktion og eksperimenter med distillation af otte typer Faroese tang og andre lokale botanicals, samt udvikling af whiskyopskrift.

• 2021: Opsætning af 400 L hvide spiritusstillere ved midlertidig distilleri i Vestmanna; testproduktion af gin og akvavit.

• 2022: Opsætning af whiskydistillationsudstyr i Vestmanna med kapacitet på 500 L pr. uge; lancering af North Atlantic Subsea Vodka under Faroe Islands.

• 2023: Idriftssættelse af ny whisky-distillery og bryghus samt bar og besøgscenter; kommerciel distillation af whisky og lagring af ny spirit i fade.

• 2026: Forventet første whisky, der har modnet i mindst 3 år, samt den første udgivelse.

• Områder og logistik: Produktionsområdet Vestmanna og senere Kvívík; hjallur-lagre for langsom maturation og mulighed for optimal lagring og unik udvikling af smag.

• Andet produktsortiment: Udover whisky producerer Faer Isles også andre kvalitetsspiritus baseret på lokale botanicals og maritime traditioner, herunder gin, akvavit og North Atlantic Subsea Vodka.

Whiskyprodukter

• Sleppingur Cask Programme: Mulighed for at eje nogle af de allerførste whiskyer produceret af Faer Isles via cask-køb.

• Bourbon (200 L American Standard Barrel): Pris €7.950; 1/2 cask €4.250; 1/4 cask €2.400; 1/10 cask €1.100; 50 L kvartcask €2.600.

• Sherry – Pedro Ximénez (PX) (225 L hogsheads, Spanish Oak): Pris €8.750; 1/4 cask €2.850.

• Sherry – Oloroso (225 L hogsheads): Pris €8.750; 1/4 cask €2.850.

• Tawny Port (225 L hogsheads, French Oak): Pris €9.400; 1/4 cask €3.100.

• Moscatel (225 L hogsheads, French Oak): Pris €9.400; 1/4 cask €3.100.

• Banyuls (225 L hogsheads, French Oak): Pris €10.450; 1/4 cask €3.400.

• Carcavelos (225 L hogsheads, French Oak): Pris €12.000.

• NEOC® (New Era of Cask) (225 L hogsheads, French Oak): Pris €8.500; 1/4 cask €2.600.

• Beskrivelse og smagsfokus:

• Bourbon: Vanilla, karamel og krydder med noter som kokos og frugtagtige elementer; balanceret med malt og maritime noter.

• PX Sherry: Dyb sødme af dadler, figener og chokolade; struktur og tanniner fra spansk egetræ.

• Oloroso: Nøddeagtig karakter med tørrede frugter og rig mundfornemmelse; oxidative nuancer.

• Tawny Port: Oxiderede frugter, fine krydderier og elegant dybde.

• Moscatel: Florale og tropiske frugter; frisk, frugtig og let sødlig profil.

• Banyuls: Røde frugter, chokolade og krydret sødme; mineralt præg og eksotiske noter fra vinen.

• Carcavelos: Carameliserede nødder, orangezest og krydret honning; rig nuance og varme.

• NEOC®: Mørkere krydderier, elegant røg og længere eftersmag; hurtigere modning og mere kompleksitet.

• Realisering som cask-ejerskab: Cask-ejerskab er personligt og midlertidigt, og ejerne får et certifikat, mulighed for samples og fuld indsigt i maturation-processen. Første runder blev udsolgt hurtigt i 2023, 2024 og 2025; yderligere udgivelser planlagt for 2026.

• North Atlantic Subsea Vodka og andre produkter: Ud over whisky producerer Faer Isles også andre spiritusprodukter, herunder den unikke North Atlantic Subsea Vodka, som udkommer rundt om i 2022 og videre.

Smagsnoter

• Generelle karakteristika for Faer Isles’ spiritus: Marin-inspirerede og mineraliske noter fra højvandsmiljøet kombineret med lokale botanicals og havets påvirkning.

• Specifikke cask-noter (ud fra Sleppingur-programmet):

• Bourbon: Vanilje, karamel, krydderi; kokos og frugter fra egeområdet.

• PX Sherry: Dyb sødme af dadler/figer, chokolade.

• Oloroso: Nødder, tørrede frugter, kompleksitet.

• Tawny Port: Oxideret frugt, krydderi, dybde.

• Moscatel: Florale noter, tropiske frugter, let sødme.

• Banyuls: Røde frugter, chokolade, krydret sødme; mineralitet.

• Carcavelos: Nødder, orangezest, spiced honey; rig og kompleks.

• NEOC®: Krydrede noter, let røg, forlænget palatesstruktur.

Begivenheder og nyheder

• Fundament og medlemskaber: Faer Isles Founder’s Club memberships lanceret i 2021; aktieemissioner og token-baserede planer annonceret samme år og senere.

• Refurbishment og åbninger: Refurbishment af distillery i Vestmanna (2020–2021); åbning af whiskystillery og bryg hus, bar og besøgscenter i Vestmanna, januar 2023; nye lagre i Kvívík taget i brug senere samme år.

• Produktlanceringer og festivalsaktiviteter: North Atlantic Subsea Vodka lanceret i 2022; Sleppingur-udgivelser løbende (udsolgte 2023; fortsatte i 2024 og 2025) med planlagte udgivelser i 2026 i forbindelse med ferdig markedsføring og whiskylancering i november.

• Investering og fremtid: 2. og 3. emissionsrunder i 2023 og 2025 med målsætninger om kapital til lagerbyggerier, teknologi til grønnere drift samt marketing til globale markeder.

Filosofi og værdier

• Kvalitet og håndværk som kernen: "Created by enthusiasts" – fokus på autenticitet, passion, kvalitet og forskellighed.

• Nærhed til natur og lokale traditioner: Arbejde med naturen og anvendelse af lokale botanicals og kulinariske traditioner.

• Langsigtet partnerskab og gennemsigtighed: Cask-ejerskab og certificering samt tydelige investeringsmuligheder og dokumentation for maturation og forsikring.

• Bæredygtighed og innovation: Udnyttelse af specialiserede cask-teknikker (f.eks. NEOC®) og investering i grøn teknologi samt udvidelse af lagringskapacitet for at skabe unik whiskyoplevelse.